Aproveitar as cabeças e as cascas de camarão

camaraoCamarão… não é algo muito vulgar aqui por casa, mas quando há, dura muito pouco tempo! 😀

Muito recentemente descobri que cada vez que petiscamos camarões, cometemos um enorme desperdício – deitamos sempre as cascas e as cabeças dos “bichos” ao lixo!

Pois é, existem receitas de tudo e mais alguma coisa, e pelos visto até é possível aproveitar as cascas e as cabeças de camarão para confeccionar caldo de camarão.

No site Receitáculo encontrei uma receita muito simples para fazer um caldo de camarão muito económico utilizando as cascas desse crustáceo fresco: Caldo de camarão fresco

Apesar de esta receita utilizar as cascas de camarão fresco, há quem sugira que também se podem aproveitar as cascas de camarão cozido.

Tenho de experimentar! 😉

8 respostas

  1. Roberto diz:

    caldo de cabeça de camarão

  2. Tânia Mota diz:

    Tenho cabeças de camarão e cascas congeladas. Quando faço sopa de peixe cozo o peixe com estas cascas, depois retire o peixe para remover as espinhas e coo a água. De seguida faço o resto da sopa que fica deliciosa com o sabor extra do camarão.

  3. Catarina Lino diz:

    Eu já aproveito as cascas há algum tempo, mas para quem não sabia aprendeu aqui uma boa dica.

  4. Por acaso não desperdiço as cabeças dos camarões. ADORO chupar as cabeças, mas para quem não gosta, aqui está um boa dica. Bem haja.

  5. celia diz:

    Outra dica, é juntar tudo num tacho com azeite e deixar cozer.
    Depois coa-se e fica-se com um azeite especial de crustaceos para temperar.

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