2 truques pouco conhecidos para fazer um bom churrasco

Olá

Essa eu vou experimentar brevemente…

Já sabes ,se nao resultar venho aki e vingo-me (ainda nao sei como, mas dps vejo) :-))

beijinhos

Não entendi o truque da garrafa. Ao tirar a garrafa o carvão vai pressionar a folha de jornal e vai fechar esse local de passagem de corrente de ar…

A sorte é que não sou eu que acendo o churrasco, senão ainda pegava fogo, 😀

É de ideias destas que eu gosto 😀 Durante todo o Verão fiz churrascos e as vezes era um tormento. A partir de hoje, ninguém me bate na arte de virar frangos 🙂

Eu estou como a Isa… A grande sorte do pessoal daqui também é que não sou eu que cuido dessas coisas senão estavam lixados… 🙂

Como moro num apartamento, não dá pra fazer churrascos… 🙁

quando fizerem um churrasco convidam o pessoal para vermos se resulta.

a técnica de ir borrifando eu já conhecia (apesar de não me didicar à arte do churrasco, volta e meia lá tenho de ir apagar o fogo 😉 ), agora a areia no fundo nunca me lembrou.

Não custumo ser eu a tratar de acender o fogo, normalmente só vou cuidar do que está a assar, mas vou sugerir a quem o faz. Se dizem que resulta, eu acredito!

Coloque sempre o lado mais gorduroso da carne virado para cima: a carne não fica seca (a gordura vai derretendo lentamente) e fica mais saborosa!

GRELHADOS DE SONHO
– Coloque sempre o lado mais gorduroso da carne virado para cima. Assim não se perde a gordura (se cair nas brasas pode dar origem a labaredas) e a carne fica mais saborosa.

– Evite furar a carne e cortá-la demasiado fina antes de grelhar (deve ser cortada sempre no sentido oposto ao das fibras). Para a virar, use pinças em vez de garfos ou espetos.

– Se gosta de carne mal passada, o truque é colocá-la na grelha e assim que começar a sangrar por cima, virá-la, esperar uns minutos e retirá-la de seguida.

– Para assar legumes, o melhor é cozê-los ligeiramente e temperá-los com azeite e sal antes de os pôr na grelha.

– As batatas (mesmo a batata doce) ficam deliciosas se forem grelhadas envoltas em papel de alumínio, com um pouco de sal.

– Prefira sempre assar pedaços grandes ou nacos, que depois poderá cortar em fatias no prato. Assim consegue que a carne fiquei assada por fora e sumarenta por dentro.

– Comece a assar no lado mais quente do grelhador, passando depois as peças para uma zona menos quente.

– Nos churrascos com carvão, nunca se deve deitar a água para as brasas! O fumo e o vapor de água que se formam, são sujos e estragam o sabor da carne. O ideal é levantar a carne (retirar a grelha) até as chamas terem sido abafadas com cinzas ou areia.

Para acalmarem as chamas podem sempre pegar em cinzas com o garfo do fogareiro por exemplo e espalharem por cima das brasas em chama. É limpinho
Podem ainda acalmar o fogo atirando sal para cima das brasas mas este processo deve ser feito com cuidado pois o mesmo salta em contacto com as brasas

Não entendi muito bem esta….isto já é o cansaço! 😛

Uau a parte da areia de gatos parece-me interessante, a da garrafa para uma loira é mais complicada hehehe

Mas o segredo dos meus bons churrascos são outros

O primeiro é deixar a carne temperada do dia anterior

O segundo é por exemplo nos bifes passar um pincel com azeite quase no fim de assar, ficam brilhantes e deliciosos

Para não queimar tenho um grelhador que permite por a grelha uns niveis mais acima e assim já não queima.

Interessante ..tudo novidade para mim confesso

Para atiçar as chamas também podem usar sal e uma outra dica é usar o secador de cabelo, em poucos minutos tem umas brasas prontinhas a assar.

Vamos ver se entendi bem pedras para gatos no fundo do fogareiro para absorver a gordura da comida.rsrs ja mais me passaria tal coisa pela cabeca 🙂

E depois a da garrafa nao entendi bem talvez amanha ja consiga entender as dores nas costas estao a afetar me o cerebro lol

E mais…essa do secador, dá para trocar por um abanico. O secador gasta luz, o abanico gasta a gordura e flacidez dos braços 😛

O de passar um pincel com azeite, essa é novidade! Boas dicas. 🙂

A do secador e do pincel do azeite tb nao sabia 🙂

Deixar a carne temperada do dia anterior é uma boa dica Sofia, fica mais apetitosa 😀 mas para mim é com muito alho e limão 😛