Como Conservar Espargos Frescos

Aprenda a conservar os espargos frescos durante mais tempo e saiba como descascar este delicioso legume.
espargos-frescos

espargos-frescosNão vai há muito tempo que provei pela primeira vez espargos frescos verdes e… adorei!

Existem diversas formas de confecionar esse legume, mas eu apenas o frito em azeite durante um ou dois minutos, barro-o com manteiga, rego com sumo de limão, uma pitada de sal e está pronto! Fica estaladiço e delicioso!

Infelizmente o preço dos espargos não convida a incluí-los com frequência na minha lista de compras, mas de vez em quando lá “salta” um molhe de espargos para o carrinho das compras! 😀

Os espargos deterioram-se rapidamente se não tivermos alguns cuidados!
Pode conservá-los no frigorífico por 3 ou 4 dias enrolados num pano húmido dentro de uma saca plástica (mas deixe a saca aberta).

Para conservar por vários meses, terá de os congelar. Nesse caso, proceda da seguinte forma:

  • Usando um descascador, retire a pele fibrosa que envolve os espargos e lave-os bem.
  • Escalde-os numa panela com água a ferver durante 3 ou 4 minutos.
  • Arrefeça-os em água com cubos de gelo para interromper a cozedura.
  • Retire-os da água e deixe escorrer.
  • Coloque-os num recipiente hermético e guarde no congelador.

Veja também o seguinte vídeo para aprender a descascar espargos:

Assim terá espargos frescos durante mais tempo.


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4 respostas

  1. esta ideia parece ser muito bom, depois de experimentar vou dizer-vos o k achei. é dificil encontrar bons espargos em portugal. normalmente sao muito amarelados e eu gosto deles verdinhos

  2. Devias exprimentar trazem muitos beneficios à saúde.
    Os espargos são constituídos maioritariamente por água.
    Possuem um nível de gorduras e açucares muito baixo, ao contrário do seu elevado teor proteico. Têm um alto conteúdo de fibras.São uma excelente fonte de vitamina A, C e E. Também presentes, estão outras vitaminas do grupo B, como a B1, B2, B3 E B6.

    Tem bons resultado em:
    -Excesso de peso (baixo em calorias, rico em água, elevado teor de fibra)
    -Prevenção de doenças (acção anti-oxidante)
    -Efeito depurativo e diurético (favorece a eliminação do excesso de líquidos do organismo)
    -Evita a obstipação (o seu alto conteúdo de fibra insolúveis regula o trânsito intestinal)

  3. No Algarve cheguei a apanhar bastantes, junto às ribeiras. Uma boa receita é confeccionar os espargos com ovos mexidos. Há países em que é comido ao pequeno almoço, como é o caso de Inglaterra ou Estados Unidos e posso dizer que como frequentemente ao pequeno almoço e é uma maravilha, com ovos, bacon, feijão branco, cogumelos.. Hummm

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