folha-aluminio-assado

A folha de alumínio é um excelente produto para embalar e conservar alimentos, assim como para auxiliar em alguns cozinhados.

Como já certamente reparou, a folha de alumínio tem um lado mais brilhante do que outro! Mas será que sabe como utilizá-los?

OS DOIS LADOS DA FOLHA DE ALUMÍNIO

Dependendo do uso que lhe vai dar, a folha de alumínio deverá ficar com o lado brilhante em contacto com o ar ou voltado para o alimento.

Como o lado brilhante da folha de alumínio reflete melhor o calor do que o lado fosco, deverá ser colocado em contacto com os alimentos que vamos cozinhar.

Por exemplo, ao “embrulhar” os alimentos para colocar no forno ou num grelhador, devemos deixar o lado brilhante da folha voltado para dentro (para os alimentos). Deste modo, o calor é refletido e devolvido ao alimento, acelerando a sua cozedura.

Para congelar ou manter os alimentos frios no frigorífico, devemos colocar o lado fosco voltado para o interior. Dessa forma, ao retirar posteriormente os alimentos do frio, a parte brilhante da folha de alumínio refletirá o calor, mantendo assim o alimento fresco por mais tempo.

Já conhecia este pormenor?

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