Aproveite as cascas, talos, folhas e outros tesouros nutricionais
Aprenda a aproveitar partes dos alimentos como cascas, talos, folhas, flores e sementes. A saúde e o seu bolso agradecem!
E se, em vez de deitar as cascas, talos e folhas dos alimentos para o lixo, passasse a servi-los à sua mesa?
Sabia que as cascas e talos podem conter cinco vezes mais nutrientes e fibras do que a polpa e folhas que habitualmente ingerimos?
Explorando este blog, encontrará algumas sugestões para incluir as cascas na sua alimentação, tais como cascas dos citrinos, de batata, de ananás e de abóbora.
Mas se realmente quiser evitar o desperdício ao mesmo tempo que cria refeições nutricionalmente mais ricas, recomendo que ponha as mãos num interessante livro da autoria do nutricionista Alexandre Fernandes: Cascas, Talos, Folhas e Outros Tesouros Nutricionais
Incluindo mais de 180 receitas em que cascas, talo e folhas são o ingrediente principal, o livro Cascas, Talos, Folhas e Outros Tesouros Nutricionais é bom para a saúde, é bom para o ambiente e é bom para a carteira! Imagine só o dinheiro que conseguirá poupar seguindo as sugestões deste livro! 😉
O livro encontra-se à venda nos locais habituais e custa 16,65 €. Mas poderá adquiri-lo por 14,99€ (na Wook, por exemplo).
Bifes de casca de banana
Segue-se uma das mais de 180 receitas que poderá encontrar no livro Cascas, Talos, Folhas…
Bifes de casca de banana
Ingredientes:
- Cascas de 6 bananas maduras
- 1 chávena de chá de farinha de trigo
- 1 chávena de chá de pão ralado
- 3 dentes de alho picado
- 2 ovos
- Sal e pimenta moída q.b.
Preparação:
Lave bem as bananas em água corrente, corte as pontas e retire as cascas sem as partir, em forma de bifes. Numa travessa coloque alho, e disponha as cascas, temperando com sal e pimenta. Passe as cascas na farinha, nos ovos batidos e, por fim, no pão ralado. Frite numa mistura de azeite e óleo bem quente até alourar de ambos os lados. Seque em papel absorvente e sirva.
Bom apetite e boas poupanças! 🙂
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que aproveitamento total
Isto é de doidos, Cascas de Laranja com COBRE, Cascas de Batatas com insecticida, etc……
De doidos!? Mas porquê?
Olá Miguel,
Já vi o livro à venda, mas já aproveitava as cascas da abóbora na sopa, antes de conhecer o livro.
Os talos dos bróculos, couve flor etc. também já aproveitava para a sopa, tal como a parte verde do alho francês.
Até costumo ter um Tupperware no congelador com estes «desperdicios», assim quando faço sopa é só ir lá e tirar a quantidade que preciso e juntar aos outros legumes já preparados.
A única sugestão que dou é terem uma boa varinha mágica ou a Bimby; depois de bem triturados ficam cremes muito saborosos e aveludados.
Cumprimentos,
Teresa C.
VC sabe como tirar a casca do talo de couve fácil para depois colocar numa farofa?
Nunca me lembraria de comer casca de banana panada :S mas alguem ja experimentou?
Ja experimentei e não gostei. Talvez tenha um paladar muito limitado, mas não é algo que aconselhe os menos aventureiros a provar.
Miguel sinceramente esta nao me seduz… Ja aconteceu tar a comer banana e trincar a casca o sabor é muito desagradavel e fica uma sensaçao estranha na lingua.. Nao tou a ver ninguem a comer isto :s
eu ja ouvi falar muito destas famosas cascas da banana ate de bolos feitos com as cascas mas nunca experimentei. tambem nao custa nada experimentar e ver o k acontece. se nao gostarmos nao voltamos a fazer
Em bolos já comi e gostei. Agora panadas devem amargar… Mas se alguém experimentar fico curiosa para saber o resultado 🙂
Acho muito interessante a maneira de como tudo pode ser aproveitado. As vezes so basta ter um pouco de imaginação.
Era óptimo que pudéssemos aproveitar todos estes “desperdícios” na nossa alimentação, mas sinceramente não sei até que ponto estas receitas serão saborosas e de fácil aceitação pelos mais desconfiados e de paladar mais esquisito.
É bom esse aproveitamento mas da maneira que sou esquisita para mim estas coisas não me seduzem nada 🙂